きものと日常 白菜漬け

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白菜漬け

今、我が家で大流行りの深夜食堂に触発???されて・・・


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漫画の<深夜食堂>ご存じですか?
小林薫さんの主演でドラマ化され
そのDVDを夢中で見ております。

さてその中に白菜漬け登場

実家の父の作った無農薬白菜がちょうどある

というわけでお天気の今日早速漬けこみです


小さめの白菜10玉分、半分に切って良く洗い干してます。


半日経過
前に適当に塩加減をしてしょっぱかったり、間が抜けた味になったりしたので
今回はきっちり塩も測って漬けこみました


左側、漬物石代わりに6キロの鉄アレイ

二度漬けの時にゆず、昆布、鷹の爪を入れる予定です


ロビンの視線の先は・・
洗って落ちてる白菜の葉

何枚か食べました~



        うまく出来ますように
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